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                • 宝应中学校园果树系列--柿子树

                  时间:2015-11-23 10:14来源:未知 作者:团委 点击:

                    柿子树一般指柿(柿科柿属植物)
                    柿(学名:Diospyros kaki Thunb.)是柿科,柿属落叶大乔木。别名:朱果、猴枣。柿种类繁多,果实大小即各互殊,形状亦不一致,普遍呈卵形或扁圆形,8~11月间成熟。果色由青色转为黄色,熟时成红色。
                    柿树是深根性树种,又是阳性树种,喜温暖气侯,充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤,适生于中性土壤,较能耐寒,但较能耐瘠薄,抗旱性强,不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3~4年开始结果,10~12年达盛果期,实生树则5~7龄开始结果,结果年限在100年以上。
                    柿果味甜多汁除供鲜食外,还可制成柿汁,柿蜜,柿糖,并能酿酒,制醋、提取柿漆。柿果及其加工晶尚有医疗作用,可治胃病,止血、解酒毒、降血压,还可治疗喉痛、咽干及口舌生疮等。其木材质细而坚硬,可制优质器具。柿树抗旱、耐湿,管理简便,结果早,产量高,经济寿命长。


                   柿子树-三号教学楼北东侧

                  中文学名:柿
                  拉丁学名:Diospyros kaki Thunb.
                  别    称:朱果、猴枣
                  界:植物界
                  门:被子植物门
                  纲:双子叶植物纲
                  目:柿目
                  科:柿科
                  属:柿属
                  种:柿
                  分布区域:辽宁西部、长城一线
                  原产地:中国长江流域
                  主要价值
                    食用
                    柿子色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测,每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素C16毫克,还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,并可用来酿酒、制醋等。
                    一般人群均可食用
                    1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;
                    2. 糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
                    食物相克
                    1. 不宜与酸菜、黑枣同食;
                    子禁忌细节原因:柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食,以避免凝结柿石;柿子忌和红薯同食,以免与胃酸起反应,形成柿石;柿子的糖分易被人体吸收,糖尿病患者忌食;柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸,应忌食。
                    2. 食柿子前后不可食醋。柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。
                      营养成分
                    柿子的营养成分十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。外国俗语云:“一日一苹果,医生远离我。”但是,要论预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水果王,所以“每日一苹果,不如每日一柿子”。柿子还有一个特点就是含碘,所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。  
                    一般人平时经常食用,对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。果即柿子,它美味多汁、含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿物质,成熟柿子与杂粮混合做成的炒面甜香可口,可以作为主食。柿树作为中药早已收入《名医别录》等医学书籍之中,柿果中含的蔗糖、、果糖可治喉痛、、口舌生疮、肺热咳嗽等症。一年种,百年收,树龄可达300年,造福于后代,而且生长期间一般不需浇水、施肥,节省劳力。
                    柿树是中国栽培悠久的果树。果实常经脱涩后作水果,经过适当处理,可贮存数月,如采用冷冻法处理,贮藏在零下10℃的低温,一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。山东益阳、兖州、吴村、菏泽一带,所产火饼、羹饼,都是带白霜的柿饼;陕西洛阳、嵩山一带所产的“黄饼”,柿霜浓厚。将柿饼上的白霜扫下,可作为白塘的代用品。
                      柿的果实用途广泛,除供鲜食外,可制成柿饼、柿干、柿汁蜜、柿叶茶、柿醋、柿脯等,也可再加工成糕点和风味小吃。
                    柿是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿,别有味道。柿营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿对人体健康是有益的。
                  保健
                    柿原产我国长江流域及其以南地区,为我国栽培较广的经济树种,利用栽培历史至少在3000年以上。柿果具有较高的营养价值,果实含糖及淀粉15.13%,制成柿饼可以代粮,也是重要的出口物资。每lOOg鲜果中含维生素A 0.16rug,维生素C30mg,高出苹果7倍。柿果味甜多汁除供鲜食外,还可制成柿汁,柿蜜,柿糖,并能酿酒,制醋、提取柿漆。柿果及其加工晶尚有医疗作用,可治胃病,止血、解酒毒、降血压,还可治疗喉痛、咽干及口舌生疮等。其木材质细而坚硬,可制优质器具。柿树抗旱、耐湿,管理简便,结果早,产量高,经济寿命长。充分利用荒山荒地,大力发展柿树生产,对增加农民收入,发展农村经济,丰富人民生活和扩大外贸出口,具有重要意义。我国是全世界生产柿子最多的国家。除黑龙江,吉林,内蒙古,宁夏,新疆,青海西藏等省(区)之外,其它各省都有分布,尤以黄河流域的陕西,山西、河南,河北,山东五省栽培最多,约占全国总产量的70%~80%。
                    柿含有丰富的蔗糖,果糖,纤维素等碳水化合物,还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿的涩味是由鞣酸(又称单宁酸)引起的,故不宜多食。
                    中国传统医学认为,柿味甘、涩,性寒,归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”同时,柿蒂,柿霜,柿叶均可入药。
                    柿共有上千个品种,又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿(中国上市的柿大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸,(又称单宁酸)。柿中含碳水化合物很多,每100克柿中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿很甜的原因。柿中的其他营养成分则不多,只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外,柿富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
                    中医认为,柿味甘、涩,性寒,有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以,柿是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿叶子煎服或冲开水当茶饮,也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
                  药用
                    生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,柿叶在日本更大受推崇,以此制成的柿叶茶,含有大量人体必需的维生素C。柿饼可以润脾补胃,润肺止血。柿霜饼和柿霜能润肺生津,祛痰镇咳,压胃热,解酒,疗口疮。柿蒂下气止呃,治呃逆和夜尿症。柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。
                    【特别提示】 不要空腹吃柿,柿宜在饭后吃。 食柿应尽量少食柿皮。 柿饼表面的柿霜是柿的精华,不要丢弃。
                    【健康红绿灯】 空腹吃柿易患胃柿石症。
                    柿含单宁,易与铁质结合起来,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。
                    柿和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃。
                    患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿。
                    柿含糖量较高,故糖尿病人不宜食用。
                  观赏
                    园林用途:广泛应用于城市绿化,在园林中孤植于草坪或旷地,列植于街道两旁,尤为雄伟壮观,又因其对多种有毒气体抗性较强,较强的吸滞粉尘的能力,常被用于城市及工矿区。并能吸收有害气体,作为街坊、工厂,道路两旁,广场、校园绿化颇为合适。
                    中国柿品种约在800个以上。根据在树上软熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两大类。
                    涩柿类:在树上软熟前不能完全脱涩,采收后必须经过人工脱涩或后熟才可食用。中国各地栽培的绝大部分品种都是涩柿类。涩柿类果实采收后须经人工脱涩才能食用。中国绝大部分品种属此类,主要有磨盘柿、镜面柿、水晶柿、扁花柿、恭城水柿等。
                    甜柿类:在树上软熟之前能够完全脱涩,采收后不需人工脱涩即可食用。甜柿在日本很多,栽培数量已超过涩柿。
                    甜柿类果实在树上能自然脱涩,中国至今仅有罗田甜柿一个品种。日本这类品种较多。